中环 PMQ 元创方｜PMQ Taste Library 味道图书馆全新企划 首登场「食谱藏珍」以经典、名厨、家常食谱窥探时代面貌

活动简介

PMQ 元创方味道图书馆（Taste Library）将于今年 7 月迎来全新企划！PMQ 作为香港创意地标，于 2015 年联同创作人欧阳应霁联手打造香港首间以饮食为主题的图书馆，当中展示超过 2,000 本探索全球饮食文化的书籍，加上超过 200 场活动，致力扩阔大众视野。

由今年 7 月至 2027 年 3 月，味道图书馆将以新面貌开放给公众参观，并推出「客席策展人」企划，与三个创意单位合作带来一连三个饮食主题项目，透过展览及破格精彩的活动体验，连结饮食、生活与文化爱好者聚首一堂，开拓饮食文化、创意与阅读的无限可能！PMQ 希望透过善用这个宝贵空间，继续探索饮食文化的阔度与深度，并促进更多跨界交流，让不同的创作单位能够实验创新想法，开拓大众和年轻人对饮食的理解和想像。

三个「客席策展人」 三种视角窥探饮食文化

饮食既是每个人的生活日常，同时与一个地方的传统、风土气候、经济环境等环环相扣，透过了解与饮食相关的种种，足以了解某个时代的生活面貌。味道图书馆全新「客席策展人」企划将邀请三位本地创作者，包括字字研究所出版人吕嘉俊（Michael Lui）、荔枝窝永续农业实验农场负责人戚晓丽（Katie Chick）以及生活设计选物品牌 MIDWAY 主理人及室内设计✃邓文斌（Pan Tang），分阶段担任客席策展人，凭藉各自的知识、专长与经历，分别以「食谱藏珍」、「香港风土味」与「生活美学」等角度出发，与 PMQ 团队携手选材、策划与设计活动，以三个截然不同、崭新跳跃的项目，带领大家走出「纯粹味道」的框框，讲饮讲食。

首展登场！味道图书馆 x 字字研究所：「食谱藏珍」

率先登场的展览由 7 月 3 日至 8 月 30 日起，由味道图书馆联乘出版社字字研究所共同策划，以食谱为主题，各自翻箱倒柜，将世界各地极为重要的食谱展出。字字研究所出版人兼项目客席策展人吕嘉俊相信，食谱不仅是工具书，而是一个地方风土与民族记录，经过时间，折射出人的口味、喜好、思想和工艺；透过一道菜，观照微细的生活面貌，反映时代。展览藏品珍稀罕有，绝版一时，是饮食文化的宝贵记录，一页一味，一本珍藏食谱，就是味道传承，透过厨✃和作者的笔录制作，追逐他创作的思想路径，色香味以外，更是创意启发的开始。

吕嘉俊精选逾 20 部食谱，分成「家常之味」、「历史见证」、「大✃食谱」与「创意启蒙」四部分：

家常之味：由最寻常熟悉的家常食谱开始，最抢焦的必是陪伴一代人成长的 《方太任利莎世界》！翻开食谱，加上电视节目片段，就像一场声影重温，昔日看烹饪节目的回忆都回来了！ 《老爹妈思厨》 透过照片和文字，反映出香港庶民之味；蔡澜御用插画家苏美璐，以食谱 《珍收百味集》，记录妈妈的厨艺手工，也是不少香港小家庭自战後至今的生活写照。

历史见证：除了记录家常饭桌，食谱可以是一种历史记录，展现不同时代的生活美学。

从日本长寿杂志《暮しの手帖》中，可了解到日本家庭主妇的美味秘密。凤城酒家的 《顺德真传》，映照香港家庭粗菜精做的细致手工；而中环着名食府镛记的绝版食谱，则看出香港当年的珍贵食材和精巧工艺。

大✃食谱：醉心世界米芝莲名店的，别错过一系列大✃食谱！细看世界名厨如 Paul Bocuse、Alain Ducasse、Joël Robuchon、Ferran Adrià  的经典食谱，从大✃成名菜式的制作手法、创作背景、材料分量和秘技中，了解他们对烹饪的执着，如何改变了世界饮食文化。

创意启蒙：不少名厨透过食谱展现多年的思考结果，好像成功将日本料理融合南美风格并开展 Nobu 餐饮帝国的松久信幸、把亚洲味道融合法国菜精神的江振诚、被誉为全球最具影响力餐厅 Noma 创办人及以发酵味道创出饮食新语境的 René  Redzepi；阅读他们的食谱，无论在厨艺、美学甚至思考层面上，都能从中得到创意灵感。

跨世代饮食人分享改变人生的食谱

展览更邀来 4 位本地饮食人与星级主厨，首度公开他们的私藏食谱或手稿，并分享食谱改变他们的故事！当中包括元祖级节目主持兼食谱作家方太（方任利莎）首次公开的食谱手稿和早年参考书。另外，米芝莲中菜厅万豪金殿中餐行政总厨邓家濠（ Jayson Tang）、中环人气名店珍姐海鲜火锅饭店创办人彭奕霆（Peter Pang），及口利福主厨兼食谱作家陈洁盈（Archan Chan）也带来个人收藏，跨世代透过食谱诉说自己的饮食人生！

破格体验活动：晒书日+书派对、复刻百年前料理

每个主题展览为期大约两个月，每位创作者更会在指定时间「驻场」，与饮食爱好者见面交流！由一件展品开始，一起讲味道、谈游历、分享生活心得，天南地北，但凡与饮食相关的话题，都能联系彼此。展览期间，每位创作者将主持多个延伸活动，内容精彩破格，有的联乘年轻美食 KOL，有的与名厨合作；有品味体验，也有结合设计元素的工作坊，有分享讲座，打破大家对味道的想像！

今个暑假，「食谱藏珍」项目包括多场精彩活动，「好书之徒」除了参观展览必去「晒书 日」，由吕嘉俊「晒冷」多本珍藏，带领导赏分享故事。喜欢尝味体验的，别错过「翻生食谱：100 年前吃什么？」活动！百年前的菜式现在会否变成暗黑料理？且看年轻饮食 KOL 傅子瑜 Melvin 如何「神还原」当年味道！届时 PMQ 味道图书馆更特别举行「书派对」，大家可于指定区域挑选最多两本心爱书籍带回家，将喜爱「味道」再分享延伸。

看过珍贵食谱有冲动一展厨艺，随机抽一张食谱明信片带回家吧！策展团队精选多款食谱并印制精美食谱卡，也许能为大家带来意想不到的启发与灵感。

$20 即日门票：两个展览一次睇

随着新企划展开，PMQ 味道图书馆将由过往的年费会员制改为门票制。有兴趣观展的朋友，只需购买即日门票（港币 $20），即可同日参观味道图书馆和绘本馆的两个主题展览。身高 100cm 以下的小童更可免费入场，绝对是一家大小享受半天休闲的好节 目！

在「食谱藏珍」展览举行期间，绘本馆将同场举行由绘本作家及设计✃刘绍增（Benny Lau）策划的「绘本变形记」展览（即日至 9 月 3 日）。展览从设计✃的视角出发，透过展示绘本的纸质、形状、翻页编排、折纸工艺等美学细节，展现绘本更多可能性与神奇魔法，带来一个别开生面的绘本体验，喜欢立体书或对实验性绘本特别好奇的读者不要错过。

此外，场内更增设期间限定店，精选当下客席策展人的作品、选物或纪念品发售，现时有字字研究所出版的饮食书籍，包括《沉埋的粤菜檔案》、《味缘香港》、绘本《奶茶》等，大家不妨将喜爱「味道」带回家慢慢细嚼沉淀。

食谱藏珍
日期：2026 年 7 月 3 日至 8 月 30 日
时间：星期三至日下午 1 时至 6 时
地点：中环鸭巴甸街 35 号 PMQ 元创方 B 座 5 楼 H504
费用：成人即日门票港币 $20、小童免费（适用于身高 100cm 以下的小童）
购票详情：欢迎前往现场前台购票（接受信用卡或现金支付）*个别活动需另外报名及购票，详情请留意官方网站。
网址： 请按
主办：PMQ 味道图书馆
客席策展人：吕嘉俊（字字研究所出版人）

PMQ 味道图书馆「客席策展人」企划
日期：即日至 2027 年 3 月
参与客席策展人：吕嘉俊 Michael Lui、戚晓丽 Katie Chick、邓文斌 Pan Tang
社交媒体：

Instagram @pmqtastelibrary @pmqhkdesign @wordbywordcollective @lui_ka_chun

Facebook PMQ Taste Library 味道图书馆 PMQ 元创方 字字研究所 吕嘉俊—写作练习

「食谱藏珍」展览精彩活动一览
 
大✃餐桌

大✃食谱并非遥不可及！嘉宾主厨钟志笙（ Gabriel Chung） 曾跟随多位顶级法国厨✃学艺，今次将于现场演绎法式料理大✃ Joël Robuchon 的代表作，包括两款前菜及配菜，以简单易学的方法，让你在家也能复刻大✃级的味道。

日期：2026 年 7 月 12 日（日）
时间：2:00pm - 3:30pm
主持：吕嘉俊
嘉宾：主厨钟志笙（Gabriel Chung）@gabriellizm
名额：12 人
费用：港币 $320（包括一张 PMQ 味道图书馆一日门票，可用于参观展览）
报名：详情请留意官方公布 

翻生食谱：100 年前吃什么？

「蜜瓜咖喱」和「香蕉蜡烛」你听过吗？饮食 KOL 傅子瑜 Melvin（「腐乳」）带你重现一百年前的食谱。从欧洲到美国，一同发掘那些早已流传却依旧新奇有趣的宫廷味道与复古菜式。美食家们，来挑战你的味蕾与想像吧！

日期：2026 年 7 月 25 日（六）
时间：3:00pm - 4:30pm
主持：吕嘉俊
嘉宾：饮食 KOL 傅子瑜（Melvin Foo）@foo_yu
名额：12 人
费用：港币 $280（包括一张 PMQ 味道图书馆一日门票，可用于参观展览）
报名：详情请留意官方公布

家族食谱记录诊所

那些纯粹靠味蕾记忆记下的滋味，随着时日容易消散。不如把家人的美好菜肴，好好整理，永久留存！在「家族食谱记录诊所」活动中，近年推动「香港人家庭史计划」、资深纪录片导演徐岱灵（Dora）将与吕嘉俊分享记载家族食谱的经验，并解构不同记录手法与媒➴。邀请你带家人的食谱到来，一起梳理素材，发掘故事，解开难题，展开属于你的家族食谱纪录！

日期：2026 年 8 月 8 日（六）
时间：3:00pm - 5:00pm
主持：吕嘉俊
嘉宾：徐岱灵 Dora（纪录片导演、Walk in Hong Kong 共同创办人）
名额：15 至 20 人
费用：港币 $80（包括一张 PMQ 味道图书馆一日门票，可用于参观展览）
报名：详情请留意官方公布
 
书派对

PMQ 味道图书馆图书大放送，大家可以将美味带回家！凭 PMQ 味道图书馆 $20 即日门票进场，除了可以参观「食谱藏珍」展览， 更可在同场「书派对」区域挑选最多两本精选书籍带回家。

日期：2026 年 7 月 3 日至 7 月 26 日（逢星期一及二休息）
时间：1:00pm - 6:00pm
费用：成人即日门票 港币 $20

PMQ Taste Library 味道图书馆全新「客席策展人」企划

主题：食谱藏珍
日期：即日至 2026 年 8 月 30 日
客席策展人：吕嘉俊 Michael Lui（字字研究所出版人）策展人简➴：资深传媒人吕嘉俊自 2005 年于饮食杂志《饮食男女》工作，曾采访超过 80 家香港老字号食店，以及多家本地与外国星级餐厅，及後担任执行编辑。2019年成立出版社字字研究所及开设饮食主题书店，并专注研究粤菜和本地饮食文化，以作家身份撰写两本着作《味缘香港》和《好好吃饭》，及後更出版《沉埋的粤菜檔案》一书，致力推动饮食与阅读文化。
 
主题：尝一口香港风土：从味蕾出发的在地探索
日期：2026 年 9 月至 11 月
客席策展人：戚晓丽 Katie Chick（香港大学公民社会与治理研究中心助理总监、荔枝窝永续农业实验农场负责人）
策展人简➴：戚晓丽（Katie Chick）现为香港大学公民社会与治理研究中心助理总监，长期专注于本地农业、文化景观及自然保育研究。她负责推动「荔枝窝永续农业实验农场」及食农创新平台「本地厨房」，并在过去十多年深度参与本地林务、农业管理及乡郊复育项目，致力探索香港农产物的可能性、如何在当代重新被理解与品尝，推动香港农业与饮食文化的可持续发展。
 
主题：生活美学、以游历叙述地方故事
日期：2027 年 1 月至 3 月
客席策展人：邓文斌 Pan Tang（生活设计选物品牌MIDWAY 主理人、室内设计✃）
策展人简➴：邓文斌（Pan Tang）为选物店 MIDWAY  Shop 主理人及室内设计✃，也是以物件与空间为媒➴的生活策展者。他以敏锐的品味与策展视角，从世界各地搜罗兼具质感与故事的生活选物，并透过空间设计与物件组合，探索人与日常之间的关系，重新编排成一种独特的体验。Pan 的工作横跨选物、设计与生活文化，擅长以细腻的美学视角重新定义「生活的可能性」。